POLNOZRNATA ŽEMLJA

- nastavimo kvas, sladkor, ščepec moke in mlačno vodo ( pustimo, da kipne cca. 10 minut )

- odtehtamo moko, solimo

- dodamo kvas in začnemo gnesti

- v posodi si pripravimo mleko, mlačno vodo in olje, ki ga počasi prilivamo k moki

- gnetemo približno 5 do 10 minut in pustimo vzhajati 30 minut

- testo vzamemo iz posode ga damo na delovno površino in oblikujemo v štruco ( debelina štruce je odvisna od debeline štruce)

- testo narežemo na rezine, ga z rokami pritisnemo in oblikujemo , na sredini si pomagamo s kuhalnico

- žemlje položimo na peko papir in pustimo, da kipnejo še približno 15 minut

- segrejemo pečico na 200 stopinj, ko so žemlje dovolj kipjene jih damo v pečico in pečemo 10 minut

- nato jih vzamemo iz pečice namažemo z oljem in pečemo še 5 minut, da dobijo lepo barvo

- vzamemo jih iz pečice in zavijemo s krpo, da se omehčajo